江门文旅2022-03-23 11:28
近日，在江门市委宣传部统筹协调下，
中央广播电视总台
《味道》栏目组到江门开平，拍摄了关氏饮食店与长毛林美食馆。
△《味道》栏目组在关氏饮食店拍摄
△《味道》栏目组在长毛林美食馆拍摄
《味道》是央视总台科教频道精心打造的大型美食文化系列节目，内容围绕美食及美食背后的风俗文化展开，由主持人以调查美食悬念任务为主要形式向观众展现各种美食和有趣的民风民俗。
中央广播电视总台科教频道《味道》节目组导演乔森：我们想拍一档《味道》节目的“五一特别节目”，当然离不开美食了。我们经过几天的调研，发现在江门这个地方，煲仔饭店随处可见，人们对这种美食非常喜欢，而且煲仔饭这种美食非常接地气。我们还听说作为侨乡，无论是华侨还是外出打工回乡的人，第一时间想吃上的家乡美食就是这个煲仔饭。我们选的这家关氏煲仔饭能非常好地体现这个主题，就是匠心这个的主题。已经做到了五代传承，差不多百年的一道美食，能做到这个地步挺能打动人的。这是一个家族在坚守一种老味道，传统的味道，一饱这个味道的口福，跟我们要体现的主题非常契合。
△《味道》栏目组在关氏饮食店拍摄
△关氏饮食店煲仔饭 图源：开平市融媒体中心
节目组对于两位厨师从处理器具、
购买食材到烹饪美食
都一一细致跟拍，
并以主持人现场出镜的形式
对制作的过程进行详细介绍。
△《味道》栏目组在关氏饮食店拍摄
△《味道》栏目组在长毛林美食馆拍摄
中央广播电视总台科教频道《味道》节目组导演乔森：我们在开平还选择了拍摄一个人物，我们这次的节目其实是想以人物为出发，只有人物才能体现匠心，表达匠人匠心独到这个主题。所以我们也选了一个做私房菜的老师，他以前是舞神，现在是厨神，人们称他为长毛林，这个人物第一时刻就打动了我，让我感兴趣，我觉得这个人一定有故事，经过调研后，确实如此，他的菜品都很有特点。
△长毛林美食馆创意美食 图源开平市融媒体中心
栏目组这次在江门地区一共拍摄4个故事
开平占了2个，是拍摄的第一站
之后将在台山和新会各拍摄一个故事
拍摄的内容将制作成50分钟的节目
于五一劳动节期间在CCTV10《味道》栏目播出
一起期待吧~在节目播出前小编来带大家来看看关氏饮食店“煲仔饭”的故事和长毛林美食馆“豪情万丈”的故事一起云品尝美食！
，时长01:11，时长02:31
综合开平发布，封面图拍摄：彭伟宗
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